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1、应用领域：
糕饼类，面包，饼干，月饼，蛋糕，西点类等。
2、主要性能特点：
糊化温度低，糊液清澈透明、细腻柔软；产品保水保湿性优异，具有良好的分散乳化性及稳定性；耐高温。
3、应用效果：
吸水量大，能明显改善制品质地；持气性强，能有效增加制品体积；提供制品蓬松的体态及柔软的口感；耐高温烘焙，保持制品良好的成型性；保水保湿，能延缓烘焙制品的老化速度，延长制品货架期。
4、使用方法：
将本品与面粉混合均匀后直接使用即可。
5、添加量：
根据应用品种和配方的不同，一般添加量为面粉量的5%-30%。