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1、应用领域：
各种鱼丸、肉丸；鱼卷、鱼糕、鱼豆腐、蟹肉棒；鱼肉香肠。
2、主要性能特点：
亲水性好，吸水量大，保水性强；糊化温度低，糊液细腻透明；粘结力强 ，抗低温老化；具有较好的冷冻稳定性和冻融稳定性。
3、应用效果：
能增强制品弹性、 韧性，提升q感；增稠保水，阻止鲜味及水分流失，提高出品率；赋予制品致密、细腻的组织结构，增强制品的凝胶强度；抗老化，延长货架期。
4、使用方法：
建议在擂溃或者斩拌接近结束时将本品调成淀粉乳加入，也可以干粉的形式加入。
5、添加量：
根据不同品种及配方，一般添加量为原料肉10%-20%之间。